오늘의냉장고

1. 쯔유와 물을 1:2 비율로 섞어 희석한 후 냉장고에 넣어 시원하게 만들어주세요. (더 차갑게 드시고 싶으면 얼음을 넣어주세요.) (팁: 쯔유 제품마다 농도가 다르니, 맛을 보면서 물 양을 조절해주세요.)

2. 무순은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 김은 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 그릇에 담아주세요. (팁: 무순 대신 쪽파나 오이 채를 사용해도 좋아요.)

3. 끓는 물에 메밀면을 넣고 3-4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 꽉 짜주세요. (팁: 메밀면은 금방 퍼지기 쉬우니, 면이 익으면 바로 찬물에 헹궈야 쫄깃함을 유지할 수 있어요.)

4. 그릇에 삶은 메밀면을 담고, 그 위에 무순과 채 썬 김, 송송 썬 대파를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 면을 돌돌 말아 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 시원하게 준비한 쯔유를 면 옆에 따로 담아내고, 와사비를 곁들여주면 완성이에요. 쯔유에 와사비를 풀어 면을 찍어 드세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절해서 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 코끝이 찡할 수 있어요.)