오늘의냉장고

1. 잉글리시 머핀 2개는 반으로 갈라 토스터나 마른 팬에 살짝 구워주세요. 베이컨 4장은 팬에 바삭하게 구워 준비해주세요. (팁: 잉글리시 머핀은 포크로 갈라야 단면이 거칠어져 소스를 더 잘 흡수해요.)

2. 수란을 만들어주세요. 냄비에 물을 끓이다가 불을 약하게 줄이고 식초 1큰술과 소금 약간을 넣어주세요. 계란 2개를 하나씩 조심스럽게 깨서 넣고 흰자가 익으면 건져주세요. (팁: 수란은 물을 휘저어 회오리를 만든 후 계란을 넣으면 모양이 예쁘게 잡혀요.)

3. 간편 홀랜다이즈 소스를 만들어주세요. 볼에 계란 노른자 2개, 마요네즈 4큰술, 녹인 버터 30g, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추를 넣고 중탕으로 저어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 중탕으로 천천히 저어가며 농도를 맞춰야 계란 노른자가 익지 않고 부드러운 소스가 돼요.)

4. 구운 잉글리시 머핀 위에 바삭한 베이컨을 올리고, 그 위에 수란을 조심스럽게 올려주세요. (팁: 베이컨 대신 훈제 연어나 햄을 사용해도 좋아요.)

5. 수란 위에 만들어둔 홀랜다이즈 소스를 넉넉히 뿌리고, 다진 파슬리로 장식하면 근사한 에그 베네딕트가 완성돼요. (팁: 계란 노른자를 터뜨려 소스와 함께 빵에 찍어 먹으면 정말 맛있어요.)