집에서 즐기는 포근함, 따뜻한 계란국
요리 소개
따뜻하고 부드러운 계란국은 속을 편안하게 해주는 국민 국물 요리예요. 끓이기도 쉽고 재료도 간단해서 바쁜 아침이나 늦은 저녁에 후루룩 먹기 좋답니다. 밥을 말아 먹어도 맛있고, 다른 반찬과도 잘 어울려요. 든든하면서도 부담 없는 한 끼를 원할 때 최고의 선택이니, 오늘 따뜻한 계란국 한 그릇으로 마음까지 채워보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 닭육수나 야채육수를 사용해도 좋아요. 당근, 애호박 등을 채 썰어 넣으면 영양과 색감을 더할 수 있어요. 새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰도 충분히 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 계란은 볼에 깨뜨려 소금 약간과 후추를 넣어 곱게 풀어줍니다. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 계란물을 풀 때 너무 세게 저으면 거품이 많이 생겨 국물이 탁해질 수 있으니 살살 풀어주는 것이 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면 다진 마늘과 대파를 넣어주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물이나 일반 물에 다시다를 조금 넣어도 좋아요.)
3. 육수가 다시 끓으면 새우젓과 국간장으로 간을 맞춰줍니다. 간은 기호에 따라 조절해주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물이 시원하고 감칠맛이 살아나요.)
4. 국물이 팔팔 끓을 때 풀어둔 계란물을 원을 그리듯이 천천히 부어줍니다. 바로 젓지 말고 10초 정도 그대로 두었다가 살살 저어주세요. (팁: 계란물을 붓고 바로 저으면 계란이 풀어져 국물이 탁해지니 잠시 기다리는 것이 중요해요.)
5. 계란이 몽글몽글 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 두르면 완성이에요. 따뜻할 때 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 취향에 따라 김가루를 뿌리거나 다진 당근, 양파 등을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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