아삭아삭 매콤새콤! 오이무침
요리 소개
오이무침은 아삭하고 시원한 맛이 일품인 한국의 대표 밑반찬이에요. 매콤, 새콤, 달콤한 양념이 오이의 신선함과 만나 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 간단하면서도 밥상을 풍성하게 해주는 효자 반찬이니, 꼭 한번 만들어보세요. 특히 고기 요리와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 간장 베이스로 양념을 만들면 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 간장 오이무침이 돼요. 여기에 다진 마늘 대신 생강즙을 약간 넣어도 향긋하고 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗하게 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내세요. 약 0.3cm 두께로 동그랗게 썰거나 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 오이 꼭지 부분에 쓴맛이 있을 수 있으니 살짝 잘라내고 버려주세요.)
2. 썬 오이에 소금 0.5큰술을 넣고 약 10분간 절여주세요. 절인 오이는 물기를 손으로 꽉 짜서 제거해 주세요. (팁: 물기를 충분히 짜야 오이무침이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
3. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파는 찬물에 잠깐 담가두면 매운맛이 줄어들고 아삭함이 살아나요.)
4. 넓은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 고춧가루를 양념장과 미리 섞어두면 색이 더 예쁘게 우러나와요.)
5. 물기를 짠 오이와 썰어둔 양파, 대파를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려 주세요. (팁: 손맛이 더해져야 맛있는 오이무침이 완성돼요! 너무 세게 주무르기보다는 살살 버무려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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