오늘의냉장고

1. 두부는 약 2cm 크기로 깍둑썰기 하고, 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 두부를 미리 데치거나 소금물에 담가두면 단단해져서 조리 시 부서짐을 방지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술 (고추기름 선택 시 고추기름 1큰술 + 식용유 1큰술)을 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 이어서 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 살아나고, 고추기름을 사용하면 매콤한 풍미가 더해져요.)

3. 돼지고기가 익으면 두반장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 생강가루 약간을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 두반장이 없다면 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 간장 1큰술로 대체할 수 있어요.)

4. 물 200ml를 붓고 깍둑썰기 한 두부를 넣어 중불에서 끓여주세요. 양념이 두부에 충분히 스며들도록 5분 정도 끓여주세요. (팁: 두부를 넣고 너무 많이 저으면 부서질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)

5. 전분물(전분 1큰술에 물 1큰술을 섞은 것)을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (한 번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조절하세요) (팁: 전분물을 넣으면 소스가 걸쭉해져 밥과 잘 어우러지고 먹음직스러워 보여요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1/2큰술을 둘러주고, 밥 위에 넉넉히 올려주면 따뜻하고 매콤한 마파두부 덮밥 완성이에요! 맛있게 즐겨보세요. (팁: 기호에 따라 송송 썬 청양고추나 고수 등을 고명으로 올려도 좋아요.)