오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 벗기고 내장을 제거한 후 뼈를 발라내어 살만 준비해주세요. 살만 깨끗하게 씻어 물기를 키친타월로 완전히 제거하고 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루를 뿌려 밑간해주세요. (팁: 갈치살에 밑간을 충분히 해주면 멕시칸 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 양배추는 가늘게 채 썰고, 적양파와 토마토는 잘게 다져 살사를 만들어주세요. 살사에 라임즙을 약간 뿌리고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 고수를 좋아하면 함께 다져 넣어주세요. (팁: 살사는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

3. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 갈치살을 올려 노릇하게 구워주세요. 갈치살이 부서지지 않도록 조심해서 앞뒤로 잘 익혀주세요. (팁: 갈치살은 얇기 때문에 빠르게 구워내는 것이 중요해요.)

4. 다른 팬이나 전자레인지에 또띠아를 따뜻하게 데워주세요. 또띠아는 촉촉하게 데워야 잘 찢어지지 않는답니다. (팁: 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 데우면 고소한 향이 올라와요.)

5. 데운 또띠아 위에 구운 갈치살을 올리고, 채 썬 양배추와 살사 소스를 듬뿍 얹어주세요. 마요네즈와 스리라차를 섞은 소스를 뿌려 마무리하면 맛있는 갈치 타코 완성이에요. 라임 웨지를 곁들여 먹으면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다. (팁: 다양한 채소와 소스를 준비하여 취향껏 타코를 만들어 먹는 재미가 있어요.)