오늘의냉장고

1. 가지는 먹기 좋게 깍둑썰거나 길쭉하게 썰어 올리브유와 타코 시즈닝을 넣고 버무려주세요. 양파, 파프리카, 토마토는 작게 썰고, 양상추는 채 썰고 고수는 다져 준비해요. (팁: 가지에 타코 시즈닝을 미리 버무려두면 맛이 더 깊게 배어든답니다.)

2. 달군 팬에 양념한 가지를 넣고 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어에 180도로 10분 정도 구워도 좋아요. (팁: 가지가 부드러워지면서 겉은 살짝 바삭해지도록 충분히 구워주는 것이 중요해요.)

3. 옥수수 또띠아는 마른 팬에 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 준비해요. 전자레인지에 10초 정도 돌려도 좋아요. (팁: 또띠아는 따뜻하게 데워야 잘 접히고 맛도 더욱 좋아진답니다.)

4. 구운 또띠아 위에 채 썬 양상추, 구운 가지, 썰어둔 양파, 파프리카, 토마토를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 다채로운 색깔의 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러운 타코를 만들 수 있어요.)

5. 살사소스를 듬뿍 올리고, 취향에 따라 사워크림과 다진 고수를 얹은 후 라임즙을 살짝 뿌려주면 완성이에요. (팁: 라임즙은 타코의 맛을 한층 더 상큼하게 만들어주는 역할을 해요.)