오늘의냉장고

1. 조기는 내장을 제거하고 비늘을 긁어 깨끗이 손질한 뒤 먹기 좋게 토막 내주세요. 두부, 애호박, 양파는 한입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 조기 토막을 너무 작게 내면 끓일 때 살이 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어 넣어주세요. 국물이 끓기 시작하면 양파를 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 된장을 체에 걸러야 국물이 깔끔하고 덩어리 지지 않아요.)

3. 양파가 투명해지면 조기 토막과 애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요. 조기가 익기 시작하면 두부와 다진 마늘을 넣어주세요. (팁: 조기는 살이 연하니 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요. 익을 때까지만 조리하는 것이 좋아요.)

4. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 정도 더 끓여주세요. 기호에 따라 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 청양고추는 개운하고 칼칼한 맛을 더해주지만, 아이들과 함께 먹을 때는 생략하는 것이 좋아요.)

5. 따끈하고 구수한 조기 된장국이 완성돼요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 한 끼 식사로 든든하고 속이 편안해지는 국이랍니다.)