오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 토마토는 웨지 모양으로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 양념이 더 잘 배어들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. (팁: 고기를 한 번에 너무 많이 넣으면 물이 생기니 나눠서 볶거나 팬을 넓게 사용하세요.)

5. 고기가 거의 익으면 양파, 대파, 청양고추, 토마토를 넣고 채소들이 숨이 죽을 정도로만 살짝 더 볶아주세요. (팁: 토마토는 너무 오래 볶으면 흐물흐물해지니 마지막에 넣어 아삭함을 살려주세요.)

6. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 볶음 요리는 불을 끄고 참기름을 넣어야 고유의 향이 살아나요.)