오늘의냉장고

1. 배는 강판에 갈아 즙을 내주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 배즙은 고기를 연하게 하고 단맛을 더해주는 핵심 재료예요.)

2. 볼에 소고기와 배즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 재워두는 시간을 충분히 주면 고기에 양념이 더 잘 배어들어서 맛있어져요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 센 불에서 볶다가 고기가 거의 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

4. 숙주를 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 더 볶아 불을 끄면 완성이에요. 너무 오래 볶으면 숙주가 물러지니 주의하세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 아삭한 식감이 살아있게 볶아주는 것이 포인트예요.)