청양 알리오 올리오 파스타
요리 소개
매콤한 청양고추가 페페론치노를 대신해 색다른 맛을 선사하는 한국식 알리오 올리오 파스타예요. 올리브 오일과 마늘의 깊은 향, 그리고 청양고추의 칼칼함이 완벽한 조화를 이룬답니다. 간단하면서도 고급스러운 맛으로 혼밥이나 브런치 메뉴로 강력 추천해요. 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력에 빠질 거예요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 페페론치노나 마른 홍고추를 사용해도 좋지만, 청양고추 특유의 개운한 매운맛을 느끼기는 어려울 거예요. 베이컨이나 새우를 추가하면 더욱 풍성한 파스타를 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 끓는 소금물에 스파게티면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넉넉히 넣으면 면에 간이 잘 배어 맛있어요.)
2. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
3. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 청양고추를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)
4. 삶은 면을 팬에 넣고 면수 100ml를 부은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰 빠르게 볶아요. (팁: 면수는 파스타의 농도를 조절하고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)
5. 모든 재료가 잘 어우러지면 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. (팁: 취향에 따라 페페론치노를 추가하거나 치즈를 갈아 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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