오늘의냉장고

1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 슬라이스해요. (팁: 채소 물기를 잘 빼야 드레싱과 섞였을 때 싱거워지지 않고 신선함을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 올리브 오일, 레몬 즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가해도 좋아요.)

3. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 오이, 옥수수를 넣고 드레싱의 절반 정도를 넣어 살살 버무려 주세요. (팁: 채소가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 버무려야 해요.)

4. 접시에 버무린 샐러드를 예쁘게 담고, 그 위에 리코타 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 리코타 치즈는 스쿱으로 떠서 올리면 더욱 먹음직스럽답니다.)

5. 남은 드레싱을 뿌리고, 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리해요. 견과류를 곁들이면 더욱 고소해요. (팁: 아몬드 슬라이스나 호두를 살짝 구워 올리면 풍미가 더 좋아져요.)