오늘의냉장고

1. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 청양고추를 사용할 경우 잘게 다져 준비합니다. (팁: 물기를 충분히 빼야 반죽이 질척거리지 않고 바삭하게 부칠 수 있어요.)

2. 큰 볼에 물기를 뺀 옥수수, 부침가루, 달걀, 물, 설탕, 소금을 넣고 덩어리 지지 않게 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 조절해주세요. 살짝 묽은 듯해야 부드러운 전이 됩니다.)

3. 만든 반죽에 다진 청양고추를 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 생략하거나 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠서 올린 후, 중불에서 노릇하게 구워줍니다. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불에서 천천히 구워주세요.)

5. 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. 양쪽 모두 바삭하고 고소하게 익으면 완성입니다. (팁: 전은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 좋답니다.)