오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 같은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 고기 밑간은 굽기 직전에 하면 수분이 빠지는 것을 막을 수 있어요.)

2. 분량의 스테이크 소스, 케첩, 굴소스, 다진 마늘, 설탕, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 등심을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 센 불에서 빠르게 구운 후 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

4. 고기를 덜어낸 팬에 양파, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 볶은 채소에 미리 구워둔 등심을 다시 넣고 만들어둔 찹스테이크 소스를 부어 재빨리 버무려 볶아내면 완성이에요. (팁: 소스는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 고기와 채소의 맛이 살아나요.)