팽이버섯 두부 부침개
요리 소개
다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 팽이버섯 두부 부침개예요. 쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 두부의 조합이 환상적이랍니다! 밀가루를 최소화하여 칼로리 부담은 줄이고, 단백질은 풍부하게 섭취할 수 있어요. 간단하면서도 영양 가득한 한 끼 식사나 건강한 간식으로 딱 좋으니, 오늘 저녁 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 통밀가루나 쌀가루를 사용하면 더욱 건강한 부침개를 만들 수 있어요. 당근이나 쪽파가 없을 때는 양파나 부추 등 집에 있는 다른 채소를 활용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 물기를 제거하고 3-4cm 길이로 썰어주세요. 두부는 면포나 키친타월로 물기를 꽉 짜서 으깨어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부침개가 단단하게 잘 부쳐져요.)
2. 당근과 쪽파는 잘게 다져줍니다. 볼에 으깬 두부, 썰어둔 팽이버섯, 다진 당근과 쪽파, 달걀 2개, 부침가루 2큰술, 소금, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 부침가루는 재료가 뭉칠 정도로만 최소한으로 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 칼로리가 높아지고 맛이 텁텁해질 수 있어요.)
3. 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 약 3-4분씩 부쳐주면 완성입니다. (팁: 센 불에 부치면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불에서 천천히 익혀주는 것이 좋아요. 기름은 최소한으로 사용해 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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