따끈 시원 순두부 미소시루
요리 소개
일본 가정식의 대표 주자, 미소시루에 순두부를 더해 더욱 부드럽고 든든하게 즐기는 요리예요. 다시마와 가쓰오부시로 우려낸 감칠맛 나는 육수에 순두부가 사르르 녹아들어 따뜻하고 시원한 맛이 일품이랍니다. 아침 식사로 가볍게 즐기기에도 좋고, 일식 요리에 곁들이면 완벽한 한 끼가 될 거예요. 마음까지 따뜻해지는 순두부 미소시루, 지금 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
가쓰오부시 대신 멸치 육수를 사용해도 좋고, 팽이버섯 대신 표고버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 유부가 없으면 빼도 괜찮답니다.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 10분간 끓여 육수를 내주세요. 다시마는 건져내고 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우려낸 뒤 체에 걸러 맑은 다시마 육수를 준비해요. (팁: 다시마는 물이 끓기 시작하면 바로 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)
2. 순두부는 큼직하게 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나누어 준비해요. (팁: 순두부는 너무 작게 썰지 않아야 먹었을 때 식감이 좋아요.)
3. 다시마 육수를 다시 끓이다가, 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 미소 된장은 덩어리 지지 않게 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 미소 된장은 너무 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣어 풀어주는 것이 좋아요.)
4. 육수에 순두부, 팽이버섯, 유부(선택)를 넣고 한소끔 끓여주세요. 순두부가 따뜻하게 데워지면 불을 꺼요. (팁: 순두부가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.)
5. 그릇에 담고 송송 썰어둔 대파를 고명으로 올리면 따끈하고 시원한 순두부 미소시루 완성이에요. (팁: 기호에 따라 다진 쪽파나 김가루를 올려도 맛있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!