오늘의냉장고

1. 떡은 찬물에 30분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 쌀떡은 더욱 쫄깃하고, 밀떡은 양념이 잘 배어들어요. 취향에 따라 선택하세요!)

2. 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 후추를 볼에 담아 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요. 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용하셔도 좋아요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)를 붓고 강불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 만들어 둔 양념장을 풀어 고루 섞어주세요. (팁: 멸치 다시마 육수 대신 쌀뜨물을 사용하면 더욱 구수하고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 육수가 다시 끓어오르면 불려둔 떡과 어묵, 양파를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중불에서 저어가며 끓여주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주는 것이 중요해요. (팁: 이때 삶은 달걀을 함께 넣고 끓이면 양념이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

5. 떡이 충분히 익고 국물이 걸쭉해지면 마지막으로 대파를 넣고 1-2분 정도 더 끓여 마무리해주세요. 기호에 따라 라면 사리, 삶은 달걀, 모짜렐라 치즈 등을 추가해서 맛있게 즐겨보세요! (팁: 라면 사리를 넣을 때는 면이 불지 않도록 마지막 단계에 넣어 익혀주세요.)