오늘의냉장고

1. 옥수수 캔은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거하고, 쪽파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 옥수수 물기를 잘 빼야 반죽이 질척이지 않고 전이 바삭하게 구워져요.)

2. 볼에 부침가루, 물, 달걀, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절합니다.) (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 않아야 전이 질기지 않고 부드러워요.)

3. 만들어진 반죽에 물기 뺀 옥수수, 송송 썬 쪽파, 청양고추를 넣고 고루 섞어 주세요. (팁: 청양고추는 칼칼한 맛을 더해주지만, 아이들과 함께 먹을 때는 생략하거나 파프리카 등으로 대체할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 주세요. (팁: 중약불에서 충분히 시간을 두고 구워야 속까지 익고 겉은 바삭한 전을 만들 수 있어요.)

5. 기름을 살짝 빼준 후 따뜻할 때 바로 드시거나, 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨 주세요. (팁: 전이 너무 두꺼우면 속이 잘 안 익을 수 있으니 적당한 두께로 부쳐주세요.)