오늘의냉장고

1. 숙주나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라진답니다.

2. 데친 숙주는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.

3. 배는 껍질을 벗겨 채 썰고, 당근도 곱게 채 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해요.

4. 볼에 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

5. 준비한 숙주나물, 채 썬 배, 당근, 쪽파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 배가 부서지지 않도록 살살 무쳐주는 것이 중요해요.

6. 간을 보고 취향에 따라 양념을 조절한 후 그릇에 담아내면 완성이에요.