오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 김치도 송송 썰어요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 불고기감처럼 얇게 썰린 것이 양념이 잘 배어 맛있답니다.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙(또는 맛술), 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 재료들이 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 겉면이 익으면 양념장의 절반을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)

4. 돼지고기가 어느 정도 익으면 김치, 양파를 넣고 남은 양념장과 함께 볶아요. 김치가 숨이 죽고 양념이 고루 배도록 충분히 볶아주세요. (팁: 김치를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감이 살아난답니다.)

5. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 한번 더 볶아주세요. 통깨를 뿌려 마무리하면 맛있는 김치 두루치기 완성이에요! (팁: 국물이 너무 졸아든다면 육수를 50ml 정도 추가해 촉촉함을 살려주세요.)