오늘의냉장고

1. 양고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파 1/4개와 마늘 1톨은 잘게 다져주세요. 볼에 양고기 다짐육, 다진 양파, 다진 마늘, 빵가루, 풀어둔 달걀, 다진 파슬리, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 치대어 패티 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 패티가 잘 부서지지 않고 육즙을 잘 머금을 수 있어요.)

2. 반죽을 햄버거 번 크기에 맞춰 두툼하게 2개의 패티로 빚어주세요. 가운데를 살짝 눌러주면 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요. (팁: 패티 가운데를 살짝 눌러주면 구웠을 때 모양이 예쁘게 잡힌답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 패티 두께에 따라 굽는 시간을 조절하고, 마지막에 체다치즈 슬라이스를 올려 녹여주세요. (팁: 중불에서 속까지 충분히 익도록 구워주세요. 치즈는 패티가 거의 다 익었을 때 올려야 잘 녹아요.)

4. 햄버거 번은 마른 팬이나 토스터에 살짝 구워주세요. 구운 번 아랫면에 마요네즈, 윗면에 케찹과 홀그레인 머스터드를 발라주세요. 양상추, 토마토 슬라이스, 치즈 녹인 패티를 순서대로 올리고 번으로 덮으면 완성이에요. (팁: 번을 살짝 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져 더욱 맛있어요.)