감자볶음
요리 소개
어릴 적 엄마가 해주던 추억의 반찬, 감자볶음이에요. 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품이라 밥반찬으로 최고랍니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있고, 담백하면서도 짭조름한 맛이 질리지 않아서 자주 식탁에 오르는 메뉴죠. 따뜻할 때 한 젓가락 집어먹으면 그 옛날의 맛이 떠오를 거예요!
대체 재료 안내
기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요. 햄이나 베이컨을 잘게 썰어 함께 볶아도 든든한 반찬이 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썰고, 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 전분기를 제거해야 감자끼리 달라붙지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 양파와 당근도 감자와 비슷한 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 같이 익고 보기에도 좋아요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 감자볶음의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.)
4. 물기를 뺀 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 양파와 당근을 넣고 소금을 뿌려 함께 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 충분히 볶아야 속까지 부드럽게 익는답니다.)
5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 맛과 향이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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