오늘의냉장고

1. 애호박은 0.7cm 두께로 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 재워둔 후, 키친타월로 물기를 제거해 주세요. (팁: 애호박의 물기를 충분히 제거해야 튀김이 더 바삭하고 기름이 튀지 않아요.)

2. 튀김가루에 얼음물을 조금씩 넣어가며 덩어리가 약간 있는 정도로 튀김옷을 만들어 주세요. (팁: 얼음물을 사용하면 튀김옷이 더욱 바삭해진답니다. 너무 많이 저으면 튀김옷이 질겨지니 가볍게 섞어주세요.)

3. 애호박에 마른 튀김가루를 얇게 묻힌 후, 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 마른 튀김가루를 먼저 묻히면 튀김옷이 애호박에 더 잘 달라붙어요.)

4. 냄비에 식용유를 붓고 170-180도로 달궈주세요. 튀김옷 입힌 애호박을 넣고 노릇하게 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 완성된 튀김은 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 튀김 온도가 너무 낮으면 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익으니 적정 온도를 유지하는 것이 중요해요.)