오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요. 썰어둔 감자는 물에 헹구지 않고 그대로 두세요. (감자의 전분이 소스를 걸쭉하게 하는 데 도움을 줍니다.) (팁: 만돌린 슬라이서나 칼을 이용해 최대한 균일하게 썰어야 고르게 익습니다.)

2. 마늘 1쪽은 반으로 잘라 그라탕 용기 안쪽을 문질러 마늘 향을 입히고, 용기 바닥에 버터를 얇게 바르세요. (팁: 마늘 향을 입히는 것이 그라탕의 풍미를 더해줍니다.)

3. 냄비에 우유, 생크림, 소금, 후추, 넛맥(선택 사항)을 넣고 약불에서 가장자리가 살짝 끓어오를 때까지 데워주세요. 끓이지 말고 따뜻하게만 만드세요. (팁: 소스가 끓어넘치지 않도록 주의하고, 바닥에 눌어붙지 않게 가끔 저어주세요.)

4. 마늘 향을 입힌 그라탕 용기에 얇게 썬 감자를 1/3정도 깔고, 데운 크림 소스를 살짝 뿌리고, 그뤼에르 치즈를 뿌려주세요. 이 과정을 반복하여 감자를 층층이 쌓아주세요. 마지막 층에는 치즈를 넉넉히 뿌려주세요. (팁: 감자 층을 너무 두껍게 하지 않고 고르게 펴야 잘 익습니다.)

5. 180도로 예열된 오븐에 그라탕 용기를 넣고 40-50분간 구워주세요. 감자가 완전히 부드럽게 익고 윗면이 노릇하게 될 때까지 구우면 됩니다. (팁: 겉면이 너무 빨리 탈 것 같으면 호일로 덮어주세요. 감자가 완전히 익었는지 확인하려면 포크로 찔러보세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 그라탕은 5-10분 정도 식힌 후 서빙하세요. 뜨거울 때 바로 자르면 모양이 흐트러질 수 있습니다. (팁: 따뜻할 때 즐기는 것이 가장 맛있습니다. 메인 요리의 사이드 디쉬로 훌륭합니다.)