오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하여 준비하세요. 목살은 다짐육을 사용하거나 잘게 다져 준비하세요. 대파와 생강은 다져주세요. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 부서짐을 방지하고 불순물도 제거할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 생강, 마늘을 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 향신채의 향이 충분히 우러나온답니다.)

3. 목살 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 두반장, 간장, 설탕, 청주를 넣고 볶아 양념이 고기에 배도록 해주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 치킨 스톡과 물을 붓고 끓이다가 데쳐둔 두부를 넣고 약불에서 5분 정도 졸여주세요. (팁: 두부를 넣은 후에는 살살 저어주어야 두부가 부서지지 않아요.)

5. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막에 참기름을 두르고 산초가루를 뿌려 완성하세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해야 해요. 산초가루는 취향에 따라 양을 조절하세요.)