오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 모든 재료를 미리 손질해두면 볶을 때 편하답니다.)

2. 작은 볼에 마요네즈, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣고 향이 올라오도록 볶아요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 천천히 볶아 채소의 단맛을 끌어내세요.)

4. 숙주를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아요. 숙주의 숨이 살짝 죽으면 만들어둔 양념장을 모두 부어 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지니 짧게 볶는 것이 아삭한 식감을 살리는 비법이에요.)

5. 양념이 고루 섞이면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 가쓰오부시를 올려도 좋아요. (팁: 간을 보고 취향에 맞게 소금이나 간장을 약간 추가해 보세요.)