시원 칼칼 베트남식 숙주 쌀국수
요리 소개
깊고 시원한 육수에 부드러운 쌀국수 면, 그리고 아삭한 숙주가 푸짐하게 올라간 베트남식 쌀국수예요. 집에서도 간편하게 전문점 뺨치는 맛을 낼 수 있답니다. 소고기 차돌박이를 샤브샤브처럼 즐기고, 레몬과 고수를 곁들이면 향긋함이 더해져요. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주는 든든한 한 끼 식사로 최고랍니다!
대체 재료 안내
차돌박이 대신 얇게 썬 소고기 양지나 돼지고기 목살을 사용해도 좋아요. 고수가 싫으시면 쪽파나 부추로 대체할 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 20-30분간 불려 준비해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 얇게 채 썰어주세요. (팁: 차돌박이는 해동 후 키친타월로 핏물을 제거하면 좋아요.)
2. 냄비에 시판용 쌀국수 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓으면 피쉬소스 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 피쉬소스는 기호에 따라 조절하세요. 육수 자체가 간이 되어 있을 수 있어요.)
3. 다른 냄비에 물을 끓여 불려둔 쌀국수 면을 넣고 1분 정도 살짝 데쳐 체에 밭쳐주세요. (팁: 면을 미리 데쳐두면 쌀국수를 더 빠르게 만들 수 있어요.)
4. 그릇에 데친 쌀국수 면을 담고, 뜨거운 육수를 부어주세요. 그 위에 숙주, 채 썬 양파, 차돌박이를 올려줍니다. (팁: 차돌박이는 뜨거운 육수에 넣어 살짝 익혀 먹는 것이 부드러움을 살리는 팁이에요.)
5. 고수, 청양고추, 레몬 웨지를 곁들여 풍미를 더해 주세요. 레몬즙을 뿌리면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 고수를 싫어하시면 생략해도 괜찮아요. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 듬뿍 넣어보세요!)
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영양 정보 (1인분)
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