달콤 짭짤 만두강정
요리 소개
겉은 바삭, 속은 촉촉! 달콤 짭짤한 특제 소스를 입은 만두강정은 남녀노소 누구나 좋아하는 이색적인 만두 요리예요. 아이들 간식으로도 좋고, 맥주 안주로도 완벽하답니다. 평범한 만두가 특별한 요리로 변신하는 마법 같은 레시피를 오늘 직접 경험해보세요! 밥반찬으로도 좋고, 홈파티 메뉴로도 손색 없어요.
대체 재료 안내
고추장이 없다면 간장과 설탕 비율을 늘려 간장 강정으로 만들 수 있습니다. 땅콩 알레르기가 있다면 견과류는 생략하거나 다른 견과류(아몬드, 캐슈너트 등)로 대체하세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 냉동 만두를 노릇하고 바삭하게 튀기거나, 에어프라이어에 180도로 15분간 구워줍니다. 다 익은 만두는 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다. (팁: 만두를 한 번 튀긴 후 잠시 식혔다가 다시 한 번 튀기면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)
2. 강정 소스를 만듭니다. 작은 냄비에 고추장, 케첩, 간장, 설탕, 물엿/올리고당, 다진 마늘, 식초, 물을 모두 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주어야 하며, 너무 졸아붙지 않도록 주의하세요.)
3. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 튀겨둔 만두를 넣은 후 소스가 만두에 골고루 묻도록 빠르게 버무려줍니다. (팁: 뜨거울 때 빠르게 버무려야 소스가 만두에 잘 코팅됩니다.)
4. 접시에 만두강정을 담고 통깨와 다진 땅콩/견과류(선택 사항)를 뿌려 장식하면 완성입니다. (팁: 다진 고추나 청양고추를 살짝 곁들이면 매콤한 맛을 더해줘요.)
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영양 정보 (1인분)
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