오늘의냉장고

1. 계란 4개를 볼에 깨 넣고 우유, 소금, 후추를 넣은 후 거품기로 잘 풀어주세요. 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 계란을 너무 세게 휘저으면 거품이 많이 생겨서 부드러운 식감을 방해할 수 있으니 살살 풀어주세요.)

2. 중약불로 달군 팬에 버터를 녹이고, 녹인 버터가 팬 전체에 고루 퍼지도록 해주세요. (팁: 버터는 오믈렛의 풍미를 살려주는 핵심 재료랍니다. 타지 않게 주의하세요.)

3. 풀어놓은 계란물의 절반을 팬에 붓고, 팬을 한쪽으로 기울여 계란물이 팬 전체에 얇게 퍼지도록 해주세요. (팁: 계란물을 너무 많이 부으면 두꺼워져서 오믈렛 모양을 잡기 어려워요.)

4. 계란물이 겉면은 익고 속은 살짝 촉촉할 때 모짜렐라 치즈와 체다 슬라이스 치즈를 계란물 중앙에 올리고, 한쪽 면을 접어 오믈렛 모양을 만들어주세요. (팁: 치즈를 넣은 후 빠르게 접어줘야 치즈가 뜨거운 열에 잘 녹는답니다.)

5. 뒤집어가며 치즈가 완전히 녹고 오믈렛이 노릇하게 익으면 접시에 담아내고, 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. 남은 계란물로 반복해 총 2개의 오믈렛을 만들어주세요. (팁: 오믈렛이 너무 두꺼워지지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 포인트예요.)