오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 당근, 셀러리는 잘게 썰고, 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 썰면 스튜의 맛이 더욱 진해지고 부드러워져요.)

2. 냄비에 올리브유를 두르고 닭다리살을 넣어 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 익은 닭고기는 잠시 따로 빼주세요. (팁: 닭고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않고 고소한 맛을 더할 수 있어요.)

3. 같은 냄비에 올리브유를 약간 더 두르고 썰어둔 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 스튜의 풍미가 깊어져요.)

4. 홀 토마토를 넣고 주걱으로 으깨면서 끓여주세요. 치킨 스톡과 오레가노, 타임을 넣고 끓기 시작하면 볶아둔 닭고기를 다시 넣어주세요. (팁: 홀 토마토는 시판 토마토 소스보다 신선하고 진한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분 정도 푹 끓여주세요. 중간에 한 번씩 저어주고, 국물이 너무 줄어들면 물이나 스톡을 조금 추가해주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊은 맛이 나요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고 마지막에 바질 잎을 올려주면 따뜻한 치킨 토마토 스튜 완성이에요. (팁: 파슬리나 파르메산 치즈를 뿌려주면 더욱 풍성한 맛과 비주얼을 즐길 수 있어요.)