바삭 촉촉 크림 새우
요리 소개
탱글탱글한 새우튀김에 부드러운 우유 크림 소스가 어우러져 달콤 고소한 맛을 내는 중식 퓨전 요리, 크림 새우예요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새우의 식감과 달콤하면서도 상큼한 소스가 환상의 조화를 이룬답니다. 손님 접대 요리로도 좋고, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에도 완벽해요. 근사한 비주얼과 맛으로 모두의 입맛을 사로잡을 거예요!
대체 재료 안내
새우 대신 오징어나 닭가슴살을 튀겨서 사용해도 좋아요. 연유가 없다면 설탕이나 꿀로 단맛을 조절해도 괜찮아요. 우유 알레르기가 있다면 두유나 아몬드 밀크로 소스를 만들어 보세요.
재료
조리 순서
1. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해요. 소금, 후추로 밑간을 해두세요. (팁: 새우를 너무 오래 씻으면 맛이 빠질 수 있으니 빠르게 손질하는 것이 좋아요.)
2. 볼에 마요네즈, 연유, 우유, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 크림 소스를 만들어요. (팁: 레몬즙이 들어가야 소스가 느끼하지 않고 상큼해요.)
3. 다른 볼에 튀김 가루, 녹말 가루를 섞고 달걀 1개와 찬물을 약간 넣어 반죽을 만들어요. 새우에 반죽을 골고루 입혀주세요. (팁: 반죽은 너무 묽지 않게 약간 되직하게 만드는 것이 좋아요. 찬물을 사용하면 더 바삭한 튀김이 된답니다.)
4. 튀김용 기름을 170-180도로 예열한 후, 반죽 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내요. 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 새우를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 내려가니 소량씩 튀겨주세요.)
5. 튀긴 새우를 만들어둔 크림 소스에 넣고 재빨리 버무려요. (너무 오래 버무리지 않도록 주의) (팁: 소스는 먹기 직전에 버무려야 새우튀김의 바삭함을 유지할 수 있어요.)
6. 접시에 담고 파슬리를 뿌려 따뜻하게 즐기면 된답니다. (팁: 레몬 슬라이스를 곁들이면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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