오늘의냉장고

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 연어를 너무 작게 썰면 부서지기 쉬우니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 파스타면은 끓는 소금물에 패키지 지시사항보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 끓일 때 소금을 충분히 넣어주면 면 자체에 간이 배어 맛있어져요.)

3. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 주세요. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 시금치는 너무 미리 썰어두면 영양소가 손실될 수 있으니 조리 직전에 손질하는 것이 좋아요.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 마늘을 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 연어를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 구워준 후 잠시 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 연어는 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉만 살짝 익혀주세요.)

6. 같은 팬에 생크림과 우유를 붓고 끓으면 파마산 치즈와 삶은 파스타면, 시금치를 넣고 섞어주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.)

7. 덜어두었던 연어를 다시 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 연어를 마지막에 넣으면 부서지지 않고 온전한 식감을 즐길 수 있어요.)