오늘의냉장고

1. 새우살은 물기를 제거하고 굵게 다져주세요. 미나리는 깨끗이 씻어 잘게 다지고, 생강은 곱게 다져줍니다. 다진 돼지고기와 새우살, 미나리, 생강을 볼에 담아 준비해요. (팁: 새우는 탱글탱글한 식감을 위해 너무 곱게 다지지 않는 것이 좋아요.)

2. 볼에 다진 새우, 미나리, 돼지고기, 생강, 다진 마늘, 굴소스, 참기름, 후추, 전분을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대어 만두 속을 만들어 주세요. (팁: 전분을 넣으면 만두 속이 뻑뻑해지지 않고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

3. 만두피 가장자리에 물을 살짝 바르고, 만두 속을 적당량 올린 뒤 취향에 따라 예쁜 모양으로 만두를 빚어주세요. 주름을 잡아 반달 모양으로 빚거나, 복주머니 모양으로 만들어도 좋아요. (팁: 만두피는 너무 마르지 않게 젖은 면포로 덮어두면 좋아요.)

4. 찜기에 종이 포일을 깔고 만두를 서로 붙지 않게 올린 뒤, 끓는 물 위에서 10~15분 정도 쪄주세요. 만두피가 투명해지고 속이 익으면 완성이에요. (팁: 만두 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 너무 오래 찌면 만두피가 터질 수 있어요.)

5. 갓 쪄낸 미나리 새우 딤섬을 접시에 담고, 간장이나 칠리 소스를 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 간장에 다진 청양고추나 고춧가루를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)