오늘의냉장고

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추를 넣고 거품이 생기지 않도록 살살 풀어주세요. (팁: 달걀물을 너무 많이 휘저으면 스크램블 에그가 질겨질 수 있으니 살살 저어주세요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고, 풀어둔 달걀물을 부어주세요. (팁: 중약불에서 시작해서 팬이 너무 뜨거워지지 않도록 온도 조절을 잘 해야 해요.)

3. 달걀물이 익기 시작하면 불을 끄거나 아주 약하게 줄인 후, 주걱으로 바깥쪽에서 안쪽으로 크게 저어가며 익혀주세요. (팁: 불 위에서 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 촉촉한 상태일 때 불을 끄는 것이 중요해요.)

4. 달걀이 80% 정도 익었을 때 리코타 치즈를 넣고 잔열로 살짝만 섞어가며 익혀주세요. (팁: 리코타 치즈는 마지막에 넣어줘야 녹아내리면서 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 부드러운 리코타 치즈 스크램블 에그 완성이에요! (팁: 기호에 따라 케첩이나 스리라차 소스를 곁들여도 맛있어요.)