오늘의냉장고

1. 양파, 피망, 마늘은 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 취향에 따라 다른 종류를 추가해도 좋아요. 애호박이나 버섯도 잘 어울려요.)

2. 오븐 사용 가능한 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 충분히 갈색빛이 돌도록 볶아야 단맛이 깊어져요.)

3. 피망과 고춧가루, 큐민 가루를 넣고 살짝 더 볶아 향신료의 향을 끌어올려 주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않도록 약불에서 살짝만 볶아주세요.)

4. 토마토 홀 또는 토마토소스를 넣고 잘 으깨거나 섞어가며 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 토마토 홀을 사용 시에는 국자로 으깨면서 끓여주시면 편해요. 이때 타바스코를 넣어 매콤한 맛을 더해 보세요.)

5. 소스가 자작하게 졸아들면 계란을 깨트려 소스 위에 올려주고, 약불에서 뚜껑을 덮어 흰자가 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 노른자는 반숙으로 익혀야 나중에 터뜨렸을 때 더욱 고소하고 맛있어요.)

6. 마지막으로 파슬리를 뿌려주면 이국적인 에그 인 헬이 완성이에요. (팁: 취향에 따라 페타 치즈나 모차렐라 치즈를 추가해도 아주 맛있어요.)