깊고 얼큰한 맛, 매운 미소 라멘
일식면요리매콤한국물요리든든한
요리 소개
구수하고 깊은 미소 육수에 칼칼한 고춧가루의 매운맛을 더한 매운 미소 라멘은 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 한 그릇 요리예요. 쫄깃한 라멘 면과 부드러운 차슈, 아삭한 숙주가 조화를 이루어 맛의 만족감을 선사한답니다. 집에서도 라멘 전문점 부럽지 않은 맛을 느껴보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
차슈 대신 삼겹살이나 목살을 구워서 사용해도 좋아요. 숙주 대신 청경채나 좋아하는 채소를 추가해도 된답니다.
재료
조리 순서
1
1. 대파는 송송 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비해요. 차슈는 먹기 좋게 썰고, 계란은 반숙으로 삶아 반으로 갈라두세요.
2
2. 냄비에 식용유를 두르고 간 마늘, 송송 썬 대파(흰 부분)와 고춧가루를 넣어 약불에서 향이 나도록 볶아요. 매운 향이 올라오면 미소 된장을 넣어 함께 볶아주세요.
3
3. 다시마 육수 또는 닭육수를 붓고 미소 된장이 잘 풀리도록 저어가며 끓여요. 간장과 맛술로 간을 맞춰주세요.
4
4. 다른 냄비에 물을 끓여 라멘 면을 삶아요. 봉투에 적힌 시간대로 삶은 후 찬물에 헹구지 않고 물기만 빼둡니다.
5
5. 그릇에 삶은 라멘 면을 담고 뜨거운 미소 육수를 부어요. 그 위에 숙주, 차슈, 삶은 계란, 남은 대파(초록 부분)를 올려주고 참기름과 후추를 살짝 뿌려주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
650 kcal
30g
단백질
40g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 18%지방 55%탄수화물 28%
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