향긋한 기본 반찬, 시금치나물
요리 소개
우리 식탁에 빠질 수 없는 건강하고 맛있는 시금치나물이에요. 부드러운 시금치에 고소한 참기름과 통깨가 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 반찬이랍니다. 특히 아이들도 좋아하는 순하고 담백한 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋아요. 냉장고에 보관해두면 며칠 동안 맛있게 먹을 수 있어서 밑반찬으로도 최고예요. 오늘 저녁, 향긋한 시금치나물로 건강한 밥상을 차려보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 참치액젓이나 액젓을 소량 사용하시면 감칠맛이 더해져요. 다진 마늘이 없다면 생략하거나 마늘 가루를 소량 넣어주셔도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 다듬어 제거하고 누런 잎을 정리한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 흙이 많을 수 있으니 여러 번 헹궈주시는 게 좋아요.)
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 데쳐주세요. 시금치의 숨이 죽으면 바로 건져 찬물에 헹궈주세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 색깔이 선명해지면 바로 건져내야 해요.)
3. 찬물에 헹군 시금치는 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 물기를 충분히 제거해야 나물이 싱거워지지 않고 맛있답니다. (팁: 손으로 힘껏 짜서 물기를 최대한 빼주시는 것이 중요해요.)
4. 볼에 물기를 짠 시금치를 넣고 다진 마늘, 국간장, 참기름, 통깨를 넣어주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰가며 조물조물 무쳐주세요. (팁: 간을 보면서 조절해야 실패 없이 맛있게 무칠 수 있어요. 통깨는 반으로 갈아서 넣으면 더 고소한 향을 낼 수 있어요.)
5. 모든 재료가 잘 섞이도록 조물조물 무쳐주면 맛있는 시금치나물 완성이에요! 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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