부드러운 옥수수 크림 스프
요리 소개
부드럽고 따뜻한 콘 스프는 아침 식사나 가벼운 브런치로 완벽한 선택이에요. 옥수수 본연의 달콤함이 살아있어 아이들도 정말 좋아하고, 속을 편안하게 감싸주는 포근한 맛이 일품이랍니다. 크루통이나 베이컨 칩을 올려 먹으면 더욱 풍성한 식감과 맛을 즐길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 위로가 필요할 때 콘 스프 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하여 비건 스프를 만들 수 있습니다 (유제품 알레르기 대응). 물 대신 치킨스톡을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 물기를 빼서 준비하고, 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 옥수수 일부를 남겨두어 스프 완성 후 고명으로 올리면 씹는 맛을 더할 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛과 풍미가 깊어져요.)
3. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 1분 정도 함께 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주는 것이 중요해요.)
4. 루에 물(또는 치킨스톡)을 조금씩 부어가며 잘 저어 풀어준 다음, 옥수수와 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 우유가 끓어 넘치지 않도록 주의하고, 바닥에 눌어붙지 않게 가끔씩 저어주세요.)
5. 스프가 걸쭉해지면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 핸드블렌더로 살짝 갈아 더 부드러운 농도를 만들 수 있어요. (팁: 너무 오래 끓이면 우유가 분리될 수 있으니, 적당히 걸쭉해지면 불을 끄는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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