오늘의냉장고

1. 훈제오리는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 채소를 잘게 다지면 볶음밥과 잘 어우러지고 조리 시간도 단축됩니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 훈제오리를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 오리에서 기름이 충분히 나오면 따로 빼둡니다. (팁: 오리 기름에 밥을 볶으면 풍미가 더욱 살아나요. 오리가 너무 바싹 마르지 않게 주의하세요.)

3. 오리 기름이 남은 팬에 다진 마늘, 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶다가 송송 썬 대파를 넣어 향을 내며 볶아줍니다. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 향이 더 좋아요.)

4. 야채가 충분히 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 더 고슬고슬해져 볶음밥에 적합해요.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장, 굴소스를 넣고 볶다가 미리 볶아둔 훈제오리를 넣고 고루 섞어줍니다. 마지막으로 후추를 뿌려 간을 맞춰주세요. (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 향이 더 살아납니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 한 바퀴 휘둘러주면 훈제오리 볶음밥 완성! 그릇에 예쁘게 담아 맛있게 즐기세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려 마무리해도 좋아요.)