오늘의냉장고

1. 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 칼집을 2~3군데 내주고, 우유에 10분 정도 재웠다가 다시 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 우유에 재우면 닭 특유의 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 양파를 함께 조리면 자연스러운 단맛이 더해져요.)

3. 간장, 물엿, 맛술, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 조림 양념장을 만들어주세요. (팁: 물엿 대신 설탕을 사용해도 좋지만, 물엿이 윤기와 부드러운 단맛을 더해줘요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭봉을 넣어 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. (팁: 닭봉을 먼저 구우면 육즙이 빠져나가지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

5. 구운 닭봉에 채 썬 양파와 조림 양념장을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분간 졸여주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 닭봉을 뒤집어가며 양념을 골고루 입혀주세요.)

6. 국물이 자작하게 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 뒤섞어준 후 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리하고 맛있게 드세요. (팁: 마지막에 청양고추를 어슷 썰어 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)