오늘의냉장고

1. 두부는 2cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇하게 구워줍니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 쫀득한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있습니다.)

3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊게 맛이 밸 수 있어요.)

4. 넓은 팬에 구운 두부를 깔고, 그 위에 채 썬 양파와 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 올립니다. (팁: 채소를 두부 위에 고루 올려야 양념이 잘 스며들어요.)

5. 만들어둔 양념장을 두부 위에 고루 뿌리고, 물(또는 다시마물) 150ml를 팬 가장자리로 부어줍니다. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 국물 맛이 옅어질 수 있으니 적당량을 지켜주세요.)

6. 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 약 10-12분간 끓여줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 국물을 두부 위에 끼얹어 주면 좋습니다.)

7. 국물이 졸아들고 두부에 양념이 잘 배어들면 완성입니다. 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)