매콤 달콤 두부조림
요리 소개
담백한 두부를 매콤 달콤한 양념에 졸여 만든 한국의 대표적인 반찬, 두부조림이에요! 겉은 쫀득하고 속은 부드러운 두부의 식감이 일품이랍니다. 밥도둑으로 불릴 만큼 흰쌀밥과 환상의 궁합을 자랑하고, 따뜻하게 데워 먹으면 더욱 맛있어요. 간단한 재료로 푸짐하고 건강한 한 끼를 즐길 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
청양고추 대신 파프리카 가루를 약간 넣어 매운맛을 조절하거나, 어린이용으로는 고춧가루 양을 줄이고 간장 베이스로 만들면 좋아요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 무방합니다. 대파가 없다면 쪽파나 부추로 대체 가능하며, 느타리버섯이나 표고버섯을 추가하면 식감과 향이 더욱 풍부해집니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 2cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 앞뒤 노릇하게 구워줍니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 구웠을 때 쫀득한 식감을 낼 수 있어요.)
2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있습니다.)
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 깊게 맛이 밸 수 있어요.)
4. 넓은 팬에 구운 두부를 깔고, 그 위에 채 썬 양파와 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 올립니다. (팁: 채소를 두부 위에 고루 올려야 양념이 잘 스며들어요.)
5. 만들어둔 양념장을 두부 위에 고루 뿌리고, 물(또는 다시마물) 150ml를 팬 가장자리로 부어줍니다. (팁: 물을 너무 많이 넣으면 국물 맛이 옅어질 수 있으니 적당량을 지켜주세요.)
6. 중불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 약 10-12분간 끓여줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 중간중간 국물을 두부 위에 끼얹어 주면 좋습니다.)
7. 국물이 졸아들고 두부에 양념이 잘 배어들면 완성입니다. 그릇에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)
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영양 정보 (1인분)
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