오늘의냉장고

1. 달걀 4개는 알끈을 제거한 후 곱게 풀어주세요. 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요. (팁: 알끈은 젓가락으로 건져내거나 체에 한번 걸러내면 쉽게 제거할 수 있어요.)

2. 대파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. 기호에 따라 양파나 표고버섯 등을 추가해도 좋아요. (팁: 다진 채소는 계란찜에 식감과 영양을 더해준답니다.)

3. 풀어둔 달걀에 물, 새우젓, 다진 마늘, 맛술을 넣고 잘 섞어주세요. 새우젓이 없으면 소금으로 간을 맞춰도 괜찮아요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해줘서 계란찜의 맛을 한층 더 살려준답니다.)

4. 뚝배기나 내열 그릇에 달걀물을 붓고, 센 불에 올린 후 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 익혀주세요. 가장자리가 살짝 익기 시작하면 다진 대파와 당근을 넣어주세요. (팁: 센 불에 계속 저어야 몽글몽글하면서도 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

5. 뚝배기 가장자리가 익기 시작하고 달걀물이 몽글몽글해지면 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮어 5~7분간 익혀주세요. 중간에 타지 않도록 불 조절에 유의해 주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 촉촉하고 폭탄처럼 부풀어 오르는 계란찜을 만들 수 있어요.)

6. 완성된 계란찜 위에 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 보들보들 폭탄 계란찜 완성이에요! 따뜻할 때 맛있게 드세요. (팁: 참기름은 계란찜의 고소한 풍미를 더해준답니다.)