오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰어 준비해요. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 두부를 살짝 데친 후 물기를 빼두세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부를 데치면 부서지지 않고 더 단단해져서 조리하기 편해요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 맛술을 넣어 잡내를 제거하고 볶아요. (팁: 돼지고기를 노릇하게 볶아야 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아요. 양념이 고루 섞이면 육수를 붓고 끓여주세요. (팁: 두반장은 미리 다른 양념과 섞어두면 볶을 때 타지 않고 고루 섞인답니다.)

4. 양념이 끓으면 데쳐둔 두부를 넣고 살살 섞어주세요. 끓기 시작하면 녹말물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰요. 마지막에 참기름을 두르고 산초가루를 뿌려 완성하면 된답니다. (팁: 녹말물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)