오늘의냉장고

1. 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 준비합니다. 양파는 두껍게 채 썰고, 통마늘은 편 썰어줍니다. 쌈 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다. (팁: 오리 핏물 제거는 잡내를 줄이는 데 도움이 돼요.)

2. 달궈진 팬에 오리고기를 올리고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 오리고기에서 기름이 나오면 그 기름으로 양파와 마늘, 팽이버섯도 함께 구워줍니다. (팁: 오리고기에서 나오는 기름은 버리지 말고 함께 채소를 볶아 풍미를 더해보세요.)

3. 오리고기가 충분히 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (팁: 너무 바싹 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀 육즙을 살려주세요.)

4. 구워진 오리고기와 채소를 접시에 담고, 쌈 채소, 쌈장, 기름장(참기름 2큰술, 소금 약간, 후추 약간 섞음)을 곁들여 냅니다. (팁: 기호에 따라 파절이나 명이나물을 함께 곁들이면 더욱 맛있어요.)