오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 후 몸통을 1cm 두께의 링 모양으로 썰어주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 오징어는 너무 두껍지 않게 썰어야 튀겼을 때 바삭하고 부드러워요.)

2. 오징어링에 소금과 후추로 밑간을 한 후 튀김가루, 계란물, 빵가루 순으로 옷을 입혀주세요. (팁: 계란물에 우유를 살짝 섞으면 튀김옷이 더 부드러워져요.)

3. 튀김용 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달군 후, 오징어링을 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 않고 나눠서 튀겨주세요. (팁: 오징어는 빨리 익으니 너무 오래 튀기면 질겨져요. 황금빛이 돌면 바로 건져주세요.)

4. 각종 샐러드 채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 섞여요.)

5. 볼에 레몬즙, 올리브 오일, 꿀(또는 설탕), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 레몬 비네그레트 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 맛을 조절해주세요. 발사믹 식초를 조금 넣어도 좋아요.)

6. 접시에 샐러드 채소와 방울토마토, 양파를 담고 튀긴 오징어링을 올려주세요. 그 위에 레몬 비네그레트 드레싱을 뿌려 바로 내면 상큼하고 든든한 오징어링 샐러드 완성이에요. (팁: 오징어링은 따뜻할 때 바로 올려야 가장 맛있답니다.)