오늘의냉장고

1. 마카로니는 소금물에 알단테로 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (봉지 설명서 참조) (팁: 마카로니가 너무 퍼지지 않도록 시간을 잘 조절하는 것이 중요해요.)

2. 중불에 팬을 올리고 버터를 녹인 후, 밀가루를 넣어 덩어리 지지 않게 1분간 볶아 루(Roux)를 만드세요. (팁: 루를 만들 때 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 우유를 조금씩 나눠 넣어가며 루와 잘 섞어 부드러운 화이트 소스를 만듭니다. 농도가 걸쭉해질 때까지 저어주세요. (팁: 우유를 한 번에 넣기보다 조금씩 넣어가며 저어야 덩어리 없이 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)

4. 소스에 체다 치즈와 모짜렐라 치즈를 넣고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금, 후추로 간하고 너트맥 가루를 약간 넣어 풍미를 더합니다. (팁: 너트맥 가루는 서양 요리의 치즈 풍미를 살려주는 비법 양념이니 꼭 넣어보세요!)

5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 버무려주세요. 따뜻하게 바로 서빙합니다. (팁: 오븐에 넣고 위에 빵가루와 치즈를 더 올려 살짝 구우면 더욱 풍미 깊은 맥앤치즈를 즐길 수 있어요.)