향긋한 카레 콩나물밥
요리 소개
간편하지만 영양 가득한 한 그릇 요리, 카레 콩나물밥이에요! 카레가루의 향긋함이 콩나물과 밥에 쏙 배어들어 이색적이면서도 맛있는 밥맛을 자랑한답니다. 콩나물의 아삭한 식감까지 더해져 먹는 즐거움이 두 배예요. 바쁜 일상 속에서 건강하고 맛있는 한 끼를 찾으신다면 이 레시피를 꼭 시도해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기(다짐육)나 참치 통조림을 사용해도 좋아요. 콩나물 대신 숙주나 버섯을 넣어도 맛있답니다. 간장에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 추가하여 양념간장을 만들어 곁들이세요.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불려주세요. 콩나물은 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 다짐육으로 준비하거나 잘게 썰어주세요.
2. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 고기가 익으면 카레가루, 간장, 맛술을 넣고 고루 섞어가며 살짝 볶아주세요.
3. 냄비에 불린 쌀을 깔고, 그 위에 볶은 돼지고기와 콩나물을 올려주세요. 물은 쌀 양과 동량으로 넣어주세요. (밥솥에 하실 경우, 밥솥 물 눈금에 맞춰주세요.)
4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분, 다시 약불로 줄여 10분 정도 뜸을 들여 밥을 지어주세요.
5. 밥이 다 되면 뚜껑을 열고 참기름을 두른 후 부추(또는 대파)를 올려 밥과 재료를 고루 섞어주세요. 콩나물의 아삭함을 살리려면 너무 세게 섞지 않는 것이 좋아요.
6. 따뜻한 카레 콩나물밥을 양념간장에 비벼 맛있게 드시면 된답니다!
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영양 정보 (1인분)
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