양고기 마라샹궈
요리 소개
매콤하고 얼얼한 맛에 양고기의 고소함이 더해진 마라샹궈는 한 번 맛보면 헤어나올 수 없는 매력을 가지고 있어요! 다양한 채소와 사리들이 마라 소스와 어우러져 오감을 자극하는 요리랍니다. 집에서 직접 만들면 매운맛 조절도 가능하고, 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요. 스트레스 해소에도 최고예요!
대체 재료 안내
양고기 대신 돼지고기나 소고기 슬라이스를 사용해도 좋습니다. 좋아하는 채소(연근, 감자, 두부 등)나 해산물(새우, 오징어 등)을 추가하여 더욱 풍성한 마라샹궈를 만들 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 배추, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰고, 새송이버섯은 편 썰고, 목이버섯과 건두부, 분모자/납작당면은 미지근한 물에 불려 준비합니다. 대파는 어슷썰기 합니다. (팁: 건두부와 분모자는 충분히 불려야 부드럽고 식감이 좋습니다.)
2. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 샤브샤브용 얇은 고기를 사용하면 따로 썰 필요 없이 편리합니다.)
3. 웍이나 깊은 팬에 고추기름을 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. (팁: 매운맛을 더 원한다면 마른 고추나 산초를 함께 볶아주세요.)
4. 양고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 절반쯤 익으면 마라 소스를 넣고 고루 섞어가며 볶습니다. (팁: 마라 소스는 제품마다 맛과 매운 정도가 다르니 취향에 맞게 가감하세요.)
5. 배추, 새송이버섯, 목이버섯, 건두부를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가, 청경채, 불린 분모자/납작당면을 넣고 굴소스와 설탕을 넣어 간을 맞추고 빠르게 볶아줍니다. (팁: 채소는 단단한 것부터 넣고 부드러운 것은 나중에 넣어 식감을 살려줍니다.)
6. 모든 재료가 고루 익으면 불을 끄고 따뜻한 접시에 담아 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 밥과 함께 먹어도 맛있고, 술안주로도 훌륭합니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!