오늘의냉장고

1. 소시지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰거나 다집니다. 마늘은 편 썰거나 다져 준비해주세요. (팁: 소시지를 살짝 데치면 잡내를 제거하고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. 면수는 한 컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 조금 덜 삶아야 소스와 함께 볶을 때 적당한 익기로 마무리된답니다.)

3. 다른 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 후, 소시지를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 중불로 조절하며 볶아주세요.)

4. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 홀토마토(또는 토마토소스)와 건 바질을 넣고 끓여줍니다. 홀토마토는 으깨면서 끓여주세요. (팁: 토마토소스가 너무 걸쭉하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.)

5. 소스가 어느 정도 졸아들면 삶은 면을 넣고 소스가 면에 잘 배도록 함께 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞추고 파마산 치즈를 뿌려 마무리하세요. (팁: 면과 소스를 함께 볶으면 면에 소스 맛이 깊게 배어 더욱 맛있어져요.)