오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 두툼하게 채 썰어 준비해주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 쓸 준비를 해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요. 양파는 너무 얇게 썰면 금방 물러지니 도톰하게 써는 것이 좋답니다.)

2. 달걀 4개는 그릇에 담아 가볍게 풀어주세요. 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않아도 괜찮아요. 오히려 자연스러운 색감이 더 예뻐요. (팁: 달걀을 너무 곱게 풀면 익었을 때 식감이 퍽퍽해질 수 있으니, 젓가락으로 대충 3~4번 정도만 저어주세요.)

3. 깊은 팬이나 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕을 넣고 중불에서 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주는 것이 좋아요. (팁: 다시마 육수가 없다면 맹물에 다시마 조각을 넣고 끓이거나, 시판용 쯔유를 희석하여 사용하셔도 간편하답니다.)

4. 소스가 끓기 시작하면 채 썬 양파와 닭다리살을 넣고, 닭고기가 완전히 익고 양파가 부드러워질 때까지 5~7분 정도 끓여주세요. (팁: 닭고기를 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니, 고기가 하얗게 익으면 다음 단계로 넘어가주세요.)

5. 닭고기가 다 익으면 풀어둔 달걀의 2/3 정도를 닭고기 위에 원을 그리듯이 골고루 부어주세요. 그리고 바로 뚜껑을 덮고 약 1분간 익혀주세요. (팁: 이때 불은 약불로 줄여주셔야 달걀이 타지 않고 부드럽게 익는답니다.)

6. 달걀이 반숙으로 익으면 남은 달걀을 마저 붓고 다시 뚜껑을 덮어 30초 정도 더 익힌 후 불을 꺼주세요. 잔열로도 충분히 익어요! (팁: 달걀은 너무 완벽하게 익히는 것보다 촉촉하게 반숙 상태를 유지하는 것이 오야코동의 맛을 살리는 핵심이에요!)

7. 따뜻한 밥 위에 닭고기와 달걀이 익은 것을 조심스럽게 올려주고, 송송 썬 쪽파를 고명으로 듬뿍 뿌려 마무리하면 맛있는 오야코동 완성이에요! (팁: 그릇에 밥을 먼저 담고 그 위에 재료를 얹으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)